回谱文学

第六十章，垂涎三尺？！(1/2)

    重新回到厨房之后，曲蝶衣将买来的菜挑挑拣拣分好，便准备开始操刀做今天的晚饭。

    因着凉拌西红柿和炒油菜都比较简单，炸酥肉又是现炸现吃才好，所以曲蝶衣最先开始做的便是鲫鱼汤。

    鲫鱼汤用砂锅来炖煮，是最为鲜美的。

    将鱼去鱼鳞，去内脏，清洗污血，这些都做完之后，才把盆子拿过来，调好去腥的料，将鱼埋进去，先腌制个一刻钟左右，再把鱼放进砂锅中，放好配料，倒入适量的清水，开始炖煮。

    待到汤煮起来以后，曲蝶衣用口小锅蒸上米饭，着手炸酥肉。

    酥肉要想炸的又脆又酥又香，那腌制肉的过程可是一点都不能马虎的。

    她率先将买来的新鲜的猪里脊，清洗干净，而后才放在菜板子上切成大小薄厚皆一致的小段，这些都做完后，曲蝶衣将厨房中一些香料挑挑拣拣，混合成一道秘料，将其碾碎，揉搓进肉里，揉了差不多有一炷香的时间，她这才松了手，把肉放在一旁。

    炸酥肉其实不管要将肉腌制的有味，酥肉外面裹得那一层料也是很重要的。一般的厨师大多裹得都是粉面，也有裹鸡蛋液的。

    但是曲蝶衣裹得是她自己经过上千遍尝试以后，终于找到的一种“偏方”，这可是她的看家本领，一般不外传的。

    默默地将裹料调好之后，曲蝶衣先没有裹肉，而是将大锅刷干净，支起火来，放进一块猪肥肉，开始炼肉。

    用菜油倒是也可以，不过终归没有猪肉炸出来香，这几天虽然说这个小吃店没有让她们娘俩挣什么大钱，但是这个温饱倒是能护得住，而炸一小盘酥肉的油也是能消耗得起的。

    油炼出来以后，曲蝶衣用手试了试油温，见差不多了，便开始将切好的肉一个一个小心的放进碗里。

    腌制好的猪肉散发着独特的香味，等到它在裹料里滚一圈之后，那香味越发的勾人了。

    油热好，曲蝶衣找了一双长一点的竹筷子，慢慢地把裹好料的肉段放进去。

    顿时，一阵“刺刺拉拉”的炸肉声顷刻间响起，紧接着一股炸肉的香味在小厨房里

    蔓延开，渐渐地飘出院子，飘向更远的地方。

    最先到达的就是临近曲蝶衣娘俩住的虞婶子和福叔两家人。

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