回谱文学

第 2 章，厨房初体验：锅沿比脸还干净(1/6)

    陈志伟啃着饭盒里的叉烧时，舌尖还留着薄荷糖的清凉。王姐给的叉烧肥瘦均匀，咬下去油汁顺着嘴角流，混着米饭的香，把一上午的疲惫都冲散了。“下午切土豆当心点，”

    王姐端着空饭盒经过，用围裙擦了擦他嘴角的油，“李主厨最恨切菜拖泥带水

    ——

    当年有个学徒把胡萝卜切得有粗有细，被他罚着切了一筐姜丝。”

    他赶紧点头，把最后一块叉烧塞进嘴里。后厨的师傅们吃完饭都在歇脚，有的靠在灶台边抽烟，有的蹲在地上玩手机。

    切姜师傅正用块细砂纸磨菜刀，刀刃在阳光下闪着冷光，像条刚睡醒的银蛇。

    “小陈，过来。”

    切姜师傅朝他招手，“给你看个好东西。”

    陈志伟凑过去，看见师傅手里的菜刀亮得能照见自已的影子。刀身薄而匀，刀刃没有一点缺口，连刀柄的木纹里都没藏着油污。“这刀跟着我五年了，”

    师傅用拇指蹭了蹭刀刃，“每天用完都得用热布擦三遍，比伺侯我媳妇还上心。”

    他想起自已家里的菜刀，刀身总沾着锈，刀柄缠着胶布。再看看眼前这把刀，突然觉得后厨的家伙什都透着讲究

    ——

    连切菜的刀都像件宝贝。

    “去把剩下的土豆切了吧。”

    切姜师傅把刀放回刀架，“记得切滚刀块，大小差不多就行，别切得有的像骰子，有的像砖头。”

    陈志伟回到水槽边，剩下的土豆还在竹筐里堆着，只是没早上那么

    “嚣张”

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