《明末钢铁大亨》338、五百年的火腿(1/4)

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    王老先生，激动的浑身颤抖，这些都是已经灭绝的珍贵猪种，从东北的松花猪、到琼州的小香猪。浩浩荡荡的摆在面前。

    王老流泪了，这些食材有的他都四五十年没见过了。

    “侯总，好,好啊，你们为华夏做了一件大好事啊！”王老先生拉着猴子的手动情的说道。

    “到底是不是纯种，还要您老给掌掌眼啊！”猴子赶紧谦虚的说道。

    “哈哈哈，没说的，没想到，临到老了还能看到这些珍贵猪种，也算是这些年最让我高兴的一件事了。”

    王老先生火眼金睛，把这些猪肉仔细的鉴别了一番,最后满意的点点头，全部都没有问题。

    这下子可好了，至少有上百道菜，又可以传承下去了。

    “老四，你这孽徒，知道这种猪肉怎么保存吗”王老先生鉴别了八种猪肉，顿时心情大好，把杜大厨又拎过来，训斥道。

    “知道，知道，二十年前您就教过，先分解成五斤左右的小块，然后用紫苏叶子包裹，用牛皮纸绳子困扎，然后放零上五度恒温保存,脱酸。”
    看到时间虽然过了二十年，老四还记得这么清楚，王老先生这才满意的点点头。

    他最在意的就是这些祖宗留下的技艺的传承，老四记得这么清楚,他还是很欣慰的。

    一个好厨子，不能因为食材没有了，就放弃了，把这些祖宗传下来的东西都扔了。

    “还有五天，外宾就要到了，你做好保存工作，到时候不要丢了我的脸”王老先生老神在在的说道。

    “师傅您放心，咱们这一系可是嫡传，金子打造的招牌，保证让外宾满意”杜大厨拍着胸脯保证的说道。